Рынок Ла-Персеверансия

Этот гид по рынку Ла-Персеверансия в Боготе рассказывает о Лус Дари Коголло, известной здесь всем как мама Лус, — от детства на карибском побережье Колумбии до прилавка на этом рынке после того, как закрытие прежнего рынка чуть не лишило её всех покупателей. Неделями она продавала лишь две-три тарелки в день, пока не начала готовить ахьяко — картофельно-куриный суп, который считается блюдом самой Боготы. Она подала его на общегородской конкурс против более чем трёхсот поваров, среди которых были и профессиональные шеф-повара.