Museu Burke de História Natural e Cultura

Este guia do Burke Museum em Seattle começa com um food truck estacionado dentro de um museu de história natural conhecido por um dos crânios de tiranossauro rex mais bem preservados do mundo. Segue o Off the Rez, gerido por Mark McConnell e Cecilia Rikard, desde o seu lugar entre os melhores food trucks do país até ao seu ponto logo a seguir à bilheteira, onde serve pão frito fresco em terreno que o museu reconhece como território coast salish. Sente-se numa das poucas mesas interiores ou vá ao pátio mesmo à saída, onde o pão chega quente e os fósseis esperam no piso de cima.