Mercado de Omicho

Este guia do mercado de Omicho em Kanazawa começa debaixo da terra, nas covas de gelo cobertas de neve, chamadas yuki-ana, que os vendedores de peixe de Kanazawa escavavam muito antes da eletricidade para impedir que a pesca da manhã se estragasse. Vai ouvir como o fogo expulsou o mercado de dois locais anteriores, incluindo um incêndio em 1690, antes de se instalar aqui por volta de 1721 como a cozinha única de Kanazawa. Percorra as cerca de cento e setenta bancas de caranguejo, olho-de-boi e camarão doce, e experimente uma tigela de marisco cru sobre arroz num dos balcões espremidos entre elas.