Rua das Destilarias de Saqué de Saijo

Este áudio-guia da Rua das Cervejarias de Saquê de Saijo em Hiroxima acompanha Senzaburo Miura, nascido em 1847 na vizinha Akitsu, e a água de poço suave e pobre em minerais que estragava lote após lote de saquê dos cervejeiros sazonais que viviam e trabalhavam nesta rua todos os invernos. Ao longo da década de 1890, caminhava de noite entre as cubas com um termómetro, experimentando um método mais lento de conduzir a fermentação que todos os outros já tinham considerado inútil, registando cada temperatura e hora num caderno. Percorra hoje esta rua junto às chaminés de tijolo vermelho e às paredes brancas namako das sete cervejarias que aqui ainda funcionam.