Cabana de ostras de Kusatsu
Cabana-grelhador dos próprios produtores, com ostras a gosto vindas dos barcos de um porto piscatório secular.
O guia desta cabana de ostras em Kusatsu, Hiroxima, começa em 1707, quando uma frota de barcos ostreícolas da aldeia piscatória de Kusatsu remou até Osaka em chamas para ajudar, e o favor que um dono de barco chamado Kakinoya Goroemon viria mais tarde a cobrar por isso. Traça como o domínio de Hiroxima já tinha transformado, sete anos antes, os ostreicultores de Kusatsu numa guilda licenciada, na qual dezoito grupos pagavam prata todos os anos pelo direito de comercializar a sua pesca. Por volta de 1740, o registo da guilda incluía famílias como Mishimaya, Konishiya e Matsumotoya, todas a disputar a mesma faixa de lodo de maré visível para lá do quebra-mar exterior.
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