Andersen Hiroshima

Este guia da Andersen Hiroshima acompanha Shunsuke Takagi, dono de uma fábrica de pão de Hiroshima, que em 1959 provou pastelaria dinamarquesa na sala de jantar de um hotel em Copenhaga e transformou essa única dentada numa obsessão que cresceu muito para além da pastelaria. Em três anos, a sua empresa vendia doces dinamarqueses por todo o Japão, mas o enigma mais difícil que perseguiu na década seguinte não era sobre sabor, mas sobre tempo: como levar pão de sabor fresco de uma única fábrica a lojas que nunca conseguia alcançar suficientemente depressa. Os seus padeiros passaram cerca de dez anos a experimentar massa congelada, trabalhando rumo a esta loja principal, que abriu em 1967.