Restaurante
Sfoglia Rina
Restaurante de massa artesanal que estende diariamente tortellini e tagliatelle à maneira das sfogline.
Localização
Sobre este audioguia
Este guia do Sfoglia Rina, em Bolonha, gira em torno do velho teste com que uma sfoglina prova que a massa está suficientemente fina: segurá-la contra uma janela para ver se a luz passa. Acompanha Rina De Franceschi, que abriu uma loja de massas em Casalecchio di Reno em 1963 e construiu a sua reputação folha a folha, e o neto Lorenzo, que mais tarde levou o ofício para o centro histórico com o nome dela. Experimente o teste com uma tira erguida contra a luz.
Este audioguia foi criado com recurso a IA.