Cours Saleya

Este guia sobre a Cours Saleya em Nice traça a história da socca, a panqueca de grão-de-bico vendida nas suas bancas, até uma lenda do cerco otomano a Nice de 1543 e avança até ao início do século XX, quando os vendedores empurravam fogareiros portáteis até ao porto antes do amanhecer para alimentar pescadores e trabalhadores. Centra-se numa niçoise chamada Térésa, que montou aqui uma banca com frigideira de cobre em 1928 e falava com todos os que passavam. Pare junto de uma banca numa manhã de mercado e observe as mesmas frigideiras a chiar ainda.