JY'S

Sobre este audioguia

Este audioguia do JY'S, em Colmar, acompanha o chef Jean-Yves Schillinger, a começar pela noite de dezembro de mil novecentos e noventa e cinco em que um incêndio devastou o célebre restaurante alsaciano do pai. Segue-o até às cozinhas de Nova Iorque, onde se formou e construiu uma carreira própria em vez de regressar à pressa, e de volta a Colmar anos depois. Vai ouvir falar dos mentores pelo caminho, de Gérard Boyer a Joël Robuchon, e da pergunta que carregou o tempo todo: o que fazer com um nome que já tinha ardido uma vez.