Yongqingfang

Numa oficina escondida em Yongqingfang, em Cantão, Yu Zhaoji, de sessenta e cinco anos, esculpe moldes de madeira para bolachas tal como a sua família faz desde a década de 1860, estampando girassóis e pêssegos da longevidade em pás outrora usadas nas casas de chá da antiga Xiguan. O guia acompanha como a estampagem mecânica arruinou o seu ofício depois do ano dois mil, esvaziando o seu livro de encomendas e levando os seus próprios filhos para outras carreiras. Percorre as etapas trabalhosas por detrás de um único molde, desde dois anos de secagem da madeira ao ar livre até à modelação do cabo e da concha, ainda antes de o entalhe sequer começar.