The Dolder Grand

Este guia do The Dolder Grand em Zurique começa no cubo de vidro dedicado ao vinho no centro da sua cozinha com duas estrelas Michelin, onde apenas um punhado de convidados por noite chega a ver a equipa abrir uma garrafa. Segue o chef Heiko Nieder, que dirige esta cozinha no topo da colina desde 2008 com uma equipa tão leal que alguns permaneceram ao seu lado durante décadas, e recua até à abertura do hotel em 1899 como uma cura de repouso para citadinos exaustos. Ouça como um modesto café transformou aos poucos esta colina num palco construído para o espetáculo.