Café Konditorei Fürst

Sobre este audioguia

Este guia áudio da Cafe Konditorei Fürst em Salzburgo questiona por que motivo nesta cozinha cada esfera ainda é moldada à mão, três milhões e meio de vezes por ano. Acompanha Paul Fürst, formado como confeiteiro em Viena, Budapeste, Paris e Nice, que abriu esta loja na Brodgasse em 1884 e, após longas tentativas familiares, envolveu seis anos depois maçapão de pistácio em nougat e chocolate negro, batizando-o em homenagem ao filho mais famoso da cidade e conquistando com ele uma medalha de ouro na Exposição Universal de Paris de 1905. Como nunca patenteou a receita, fábricas por toda a Áustria e a Alemanha começaram a copiá-la, e os seus descendentes passaram a maior parte do século seguinte a combater esses imitadores nos tribunais.