Vefa Bozacısı

Este guia de Vefa Bozacısı em Istambul começa três séculos atrás, com o sultão Murad IV vagando disfarçado pelas ruas em busca de bebedores de boza, uma bebida de trigo levemente fermentada que tentou proibir sem sucesso. Em seguida, salta para 1876, quando um imigrante albanês chamado Hacı Sadık Bey abriu uma pequena loja no bairro de Vefa e transformou uma bebida antes rala, marrom e azeda em algo pelo qual as pessoas ainda fazem fila. O degrau de mármore na porta está desgastado por gerações de clientes fiéis que paravam no meio de um gole.