Pastéis de Belém

Este guia dos Pastéis de Belém, em Lisboa, começa atrás da porta de metal com a inscrição segredo, onde três padeiros chegam antes do amanhecer para preparar o creme e a massa de vinte mil pastéis por dia, seguindo uma receita que um dia pertenceu aos monges do vizinho Mosteiro dos Jerónimos. Ele acompanha como a receita sobreviveu ao fechamento de todos os mosteiros de Portugal em 1834, passando de monges expulsos para um empresário local e depois para a família que administra a loja há cinco gerações. Repare na fila lá fora - ela também faz parte da história.