Loja de saquê Fukumitsuya Kanazawaten
Loja e cervejaria de saquê junmai com origem em uma casa de penhores do século dezenove, feita com água da montanha filtrada por séculos.
Este guia sobre a SAKE SHOP Fukumitsuya Kanazawaten remonta o negócio a 1625, quando um comerciante chamado Shioya Tasuke abriu uma casa de penhores em Kanazawa e só mais tarde adquiriu uma cervejaria de saquê em dificuldades que veio junto. Você ouvirá por que, em 1803, o proprietário da sétima geração abandonou seu próprio sobrenome de família em favor do de uma cidade natal na qual nenhum deles morava havia gerações, e como a cervejaria dependeu por décadas de mestres cervejeiros sazonais recrutados lá de Fushimi, perto de Quioto. Preste atenção à menção a Inoue, trazido de Fushimi em 1949 para reconstruir os padrões da cervejaria.
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