Mercado de Omicho

Este guia do mercado de Omicho em Kanazawa começa embaixo da terra, nas covas de gelo cobertas de neve, chamadas yuki-ana, que os peixeiros de Kanazawa cavavam muito antes da eletricidade para impedir que a pesca da manhã estragasse. Você ouvirá como o fogo expulsou o mercado de dois locais anteriores, incluindo um incêndio em 1690, antes de ele se estabelecer aqui por volta de 1721 como a cozinha única de Kanazawa. Percorra as cerca de cento e setenta barracas de caranguejo, olho-de-boi e camarões doces, e experimente uma tigela de frutos do mar crus sobre arroz em um dos balcões espremidos entre elas.