Rua das Cervejarias de Saquê de Saijo

Este audioguia da Rua das Cervejarias de Saquê de Saijo em Hiroshima acompanha Senzaburo Miura, nascido em 1847 na vizinha Akitsu, e a água de poço suave e pobre em minerais que estragava lote após lote de saquê dos cervejeiros sazonais que viviam e trabalhavam nessa rua todo inverno. Ao longo da década de 1890, ele caminhava à noite entre os tonéis com um termômetro, testando um método mais lento de conduzir a fermentação que todos os outros já haviam descartado como inútil, registrando cada temperatura e hora em um caderno. Percorra hoje essa rua passando pelas chaminés de tijolos vermelhos e paredes brancas namako das sete cervejarias que ainda funcionam aqui.