JY'S

Sobre este audioguia

Este audioguia do JY'S, em Colmar, acompanha o chef Jean-Yves Schillinger, começando pela noite de dezembro de mil novecentos e noventa e cinco em que um incêndio devastou o célebre restaurante alsaciano de seu pai. Ele o segue até as cozinhas de Nova York, onde se formou e construiu uma carreira própria em vez de correr para casa, e de volta a Colmar anos depois. Você vai ouvir sobre os mentores pelo caminho, de Gérard Boyer a Joël Robuchon, e sobre a pergunta que ele carregou o tempo todo: o que fazer com um nome que já tinha queimado uma vez.