Parque Natural da Albufera

Este guia sobre o Parque Natural da Albufera em Valência rastreia a paella até suas origens como almoço dos arrozais, cozido por trabalhadores rurais em fogo aberto com o que o brejo oferecesse naquele dia, séculos antes de o prato sequer ter um nome. Também acompanha as famílias de pescadores de El Palmar, que se estabeleceram na margem distante desta lagoa sob direitos de pesca registrados já em 1250. Suas redes já se encheram de enguias e robalos tirados diretamente dessas águas. Olhe para a margem distante em busca dos pequenos povoados de pescadores que ainda trabalham na lagoa hoje.