The Dolder Grand

Este guia do The Dolder Grand em Zurique começa no cubo de vidro dedicado a vinhos no centro de sua cozinha com duas estrelas Michelin, onde apenas um punhado de convidados por noite chega a ver a equipe abrir uma garrafa. Ele acompanha o chef Heiko Nieder, que comanda essa cozinha no topo da colina desde 2008 com uma equipe tão leal que alguns permanecem ao seu lado há décadas, e retorna à inauguração do hotel em 1899 como uma cura de repouso para citadinos exaustos. Ouça como um modesto café transformou aos poucos essa colina em um palco construído para o espetáculo.