Targ Publiczny Taboan

Ten przewodnik po Publicznym Targu Taboan w Cebu wywodzi nazwę od słowa tabo, dawnego określenia dnia targowego, gdy rybacy i rolnicy wymieniali świeży połów na ryż i sól, na długo przed pojawieniem się chłodzenia. Śledzi, jak ten dawny problem psucia się ryb w gorącym mieście portowym ukształtował metody suszenia i wędzenia wciąż stosowane wobec koszy danggitu i kałamarnic wokół ciebie. Posłuchaj, jak zapach, który zabierasz ze sobą, łączy się z handlem trwającym od pokoleń.