El Cangrejo

Ten przewodnik po El Cangrejo w Panama City śledzi kręte uliczki dzielnicy, które podobno rozgałęziają się niczym szczypce kraba od Vía Argentina, oraz jej rozkwit w latach 50. jako najbardziej nowoczesnego adresu w mieście, zbudowanego przez lokalną społeczność żydowską jako ich nowy dom. Usłyszysz o brązowym popiersiu Einsteina, które wciąż spogląda na Vía Argentina jako ukłon w stronę tego założycielskiego dziedzictwa, i o tym, jak każda kolejna fala przybyszów zostawiała po sobie swoją kuchnię. Przewodnik obchodzi efekty blok po bloku, od libańskiego kibbeh i tańca brzucha w Beirut po panamskie domowe jedzenie w El Trapiche oraz nowojorski stoisko z bajglami naprzeciw spojrzenia Einsteina. Zacznij głodny i zacznij wcześnie, bo dzielnica po zmroku ledwo zwalnia.