Matt's El Rancho

Over deze audiogids

Deze gids over Matt's El Rancho in Austin volgt de middag waarop een Texaanse landcommissaris de keuken binnenliep en iets eiste dat niet op de kaart stond, en de tienerkok Matt Martinez junior die het als uitdaging opvatte. Hij voert het restaurant terug naar het café met tien tafels dat de familie Martinez in negentienhonderdtweeënvijftig opende, en naar de geïmproviseerde kom met lagen die uit de klacht van één klant ontstond. Je hoort wat die klant daarna met het recept deed. Luister met een kom voor je, en graaf onder de bovenste laag voordat je oordeelt.