Oude slachthuizen (cultuurfabriek)

Deze audiogids van de oude slachthuizen in Casablanca vertelt over twaalf afzonderlijke slagerijen die in negentienhonderdtwaalf werden gebouwd en in negentienhonderdtweeëntwintig werden herbouwd, elk met zijn eigen deur naar de slachtvloer: een voor paardenvlees, een voor varkensvlees, een alleen voor pens. Hij volgt de rails en katrollen die nog steeds de plafonds doorkruisen, de zo'n vijfduizend arbeiders die hier tot in de jaren vijftig vlees slachtten en verpakten, en de arbeiderswijk Hay Mohammadi, die na bijna tachtig jaar bedrijf uiteindelijk de geur en de vrachtwagens ontgroeide. Kijk omhoog naar diezelfde haken die nu boven de oude hal voor groot vee hangen.