Gijang Markt

Deze gids voor de markt van Gijang in Busan begint voor zonsopgang, met de vrouw van een visser die met de hand ansjovis sorteert – een ritueel dat ouder is dan iedereen die hier vandaag verkoopt. Hij volgt de weg van de markt van een roterende vijfdaagse markt, opgericht in 1944, naar een permanente dagelijkse markt tegen 1960, en nog verder terug naar registraties uit het Joseon-tijdperk die de ansjovis en zeewier van dezelfde kust prezen. Levende sneeuwkrabben bewegen in bakken langs het steegje, en elke januari volgens de maankalender voeren visfamilies nog steeds een oud ritueel uit waarin ze de zee om een goede vangst vragen.