Mount Moiwa
Glazen toprestaurant met seizoensgebonden proeverijmenu's uit Hokkaido boven een van de drie beste nachtzichten.
Deze gids over de berg Moiwa in Sapporo introduceert The Jewels, het glazen restaurant vijfhonderdeenendertig meter boven op de top van Sapporo, bijna volledig omgeven door ramen van vloer tot plafond met uitzicht op de stad beneden. Het volgt hoe de keuken zijn proeverijmenu opbouwde rond het nachtzicht van Sapporo, dat in tweeduizendvijftien werd gerekend tot Japans nieuwe drie grote nachtzichten, waarbij de eerste gangen werden vernoemd naar licht en gloed. Chef-kok Kosoda Yurosuke, die in april tweeduizendvierentwintig het roer overnam, herschrijft dat menu elke drie maanden rond wat het noorden van Hokkaido de berg op stuurt: sint-jakobsschelpen, hertenvlees, wilde paddenstoelen, wat de boten en boerderijen ook maar leveren.
Audiogidsen worden geschreven en ingesproken door AI.