Makishi Openbare Markt

Deze gids over de Makishi Public Market in Naha begint bij Jennifer, een varkenskop die dagelijks op een slagerstoonbank staat uitgestald, en het oude Okinawaanse gezegde dat niets van een varken verspild wordt. Hij vervolgt met chiragaa, het gemarineerde varkenssnuit dat vlakbij wordt verkocht, en erabu, een giftige zeeslang die ooit voorbehouden was aan het Ryukyu-koningshof en nog steeds wordt gegeten om zijn versterkende bouillon. Onderweg licht hij nuchi gusui toe, het geloof dat voedsel zelf kan genezen. Slenter rustig langs de kramen en luister hoe vanzelfsprekend dit allemaal klinkt voor wie het verkoopt.