Winkelstraat Sanjo-dori in Nara

Deze audiogids voor de winkelstraat Nara Sanjo-dori volgt Mitsuo Nakatani, wiens kraam Nakatanidou al drie decennia mochi stampt in een tempo dat meer op een duel dan op koken lijkt. Twee mannen wisselen hamerslagen af op een stenen vijzel, terwijl een derde het deeg tussen de slagen door draait en bevochtigt, getimed op de halve seconde – een ritme dat Nakatani meebracht uit zijn geboortedorp Kamikitayama in het Yoshino-district van Nara. U hoort wat hem naar precies die snelheid dreef en waarom mensenmassa's nog steeds midden in hun wandeling blijven staan om te kijken. Blijf voor één ronde en proef de mochi enkele minuten nadat het nog rijst was.