Nakatanido

Deze gids voor Nakatanidou aan de Sanjo-dori in Nara volgt een ritme van twee slagen per seconde, een houten hamer die neerkomt op gloeiendhete mochirijst, terwijl een blote hand tussen de slagen door schiet om het deeg te vouwen. Hij traceert dat tempo terug naar Kamikitayama, het bergdorp waar eigenaar Mitsuo Nakatani leerde rijst snel genoeg te stampen om de kou te verslaan, en naar de nationale kampioenschappen die hij later met zijn team won in 2005 en 2006. Kijk een paar keer per dag toe vanaf straat en luister hoe de menigte meetelt op het ritme van de hamer.