Omicho-markt
Uitgestrekte overdekte vismarkt met zo'n honderdzeventig kramen vol krab, geelstaart en zoete garnalen uit de Japanse Zee.
Deze gids over de Omicho-markt in Kanazawa begint ondergronds, bij de met sneeuw gepakte ijskuilen, yuki-ana genaamd, die Kanazawa's vishandelaren al groeven lang voor de elektriciteit om te voorkomen dat de ochtendvangst bedierf. Je hoort hoe vuur de markt tweemaal verjoeg van eerdere locaties, waaronder een brand in 1690, voordat ze zich rond 1721 hier vestigde als Kanazawa's enige keuken. Wandel tussen de ongeveer honderdzeventig kraampjes met krab, geelstaart en zoete garnalen, en proef een kom rauwe zeevruchten op rijst bij een van de toonbanken die ertussen zijn geperst.
Audiogidsen worden geschreven en ingesproken door AI.