Morihachi Hoofdwinkel
Historische banketbakker met een museum dat meer dan duizend uitgesneden kersenhouten snoepvormen toont.
Deze gids over de hoofdwinkel van Morihachi in Kanazawa begint achter de snoeptoonbank, waar een tunnel van gesneden kersenhouten mallen, gezichten, vissen, chrysanten en Noh-maskers, wel duizend diep is opgestapeld. Hij traceert de winkel terug tot 1625, toen een kasteelbrand banketbakker Morishitaya Hachizaemon dwong te verhuizen, en volgt zijn nakomelingen tot de derde generatie, die het kenmerkende rakugan-snoepje van de winkel creëerde, Choseiden, vernoemd door een bezoekende theemeester. Elke mal is gesneden uit berg-kersenhout, gekozen omdat het door duizenden persingen heen een scherpe rand behoudt.
Audiogidsen worden geschreven en ingesproken door AI.