Okonomimura

Deze gids over Okonomimura in Hiroshima volgt hoe een straatvoedselscène uit de oorlogstijd, die goedkope pannenkoeken van kool en beslag verkocht bij het Shintenchi-plein, zijn bijnaam kreeg van een bezoekende schrijver die de kluwen tenten aan een heel dorp deed denken. Hij volgt de verkopers door twee gedwongen ontruimingen, eerst toen de stad medio jaren zestig straatkraampjes verbood, en later toen het vervangende gebouw decennia later onbewoonbaar werd verklaard. Je hoort over Sarashina, een zaak waarvan de grill rechtstreeks teruggaat op een kar geopend in 1951. Loop een verdieping hoger en kijk hoe een kok werkt aan dezelfde open toonbank die zijn voorgangers buiten gebruikten.