Hatchobori

Deze gids over Hatchobori in Hiroshima volgt straatkok Iune Mitsuo, die in 1950 pannenkoeken van bloem en kool bakte op een bescheiden kraam in het nabijgelegen Shintenchi-park, vijf jaar nadat het bombardement het stadscentrum in puin had gelegd en geld schaars was. Het volgt de reeks kleine, koppige oplossingen die volgden, geboren uit naoorlogse schaarste aan alles van borden tot kool, tot aan de familiezaak die vandaag nog steeds in Hatchobori staat. Luister naar hoe de improvisatie van een hongerige man op een hete plaat het gerecht werd dat nu op elke tafel om je heen staat.