Andersen Hiroshima
Baanbrekende zelfbedieningsbakkerij en delicatessenzaak, ontstaan uit liefde voor Deens gebak.
Deze gids over Andersen Hiroshima volgt Shunsuke Takagi, eigenaar van een broodfabriek uit Hiroshima, die in 1959 in de eetzaal van een hotel in Kopenhagen Deens gebak proefde en die ene hap veranderde in een obsessie die veel verder groeide dan gebak alleen. Binnen drie jaar verkocht zijn bedrijf Deens gebak door heel Japan, maar het lastigere raadsel dat hij het decennium daarna najoeg, ging niet over smaak maar over tijd: hoe krijg je vers smakend brood van één fabriek naar winkels die het nooit snel genoeg konden bereiken. Zijn bakkers experimenteerden ongeveer tien jaar met bevroren deeg, werkend naar deze vlaggenschipwinkel toe, die in 1967 opende.
Audiogidsen worden geschreven en ingesproken door AI.