Buccellato Taddeucci
Historisch ringvormig rozijnen- en anijsbrood, gebakken met een desem uit vijf generaties.
Deze gids over Buccellato Taddeucci in Lucca begint met een onwaarschijnlijk moordwapen: een gerechtelijk document uit veertienhonderdvijfentachtig beschrijft een vrouw die haar man vergiftigde met buccellato, hetzelfde ringvormige rozijnenbrood dat achter dit glas is opgestapeld. U hoort waarom een alledaags brood, dat na de mis werd meegedragen en verweven raakte met zondagse rituelen, zo'n doeltreffende vermomming bleek, en hoe de stad al in vijftienhonderdachtenzeventig belasting hief op de verkoop ervan om overstroomde dijken langs de rivier de Serchio te helpen herstellen. De gids volgt het brood tot bij de familie Taddeucci, die deze winkel aan de Piazza San Michele opende in achttienhonderdeenentachtig. Vraag naar het zuurdesem dat vandaag nog altijd achter de toonbank wordt bewaard.
Audiogidsen worden geschreven en ingesproken door AI.