Sfoglia Rina

Over deze audiogids

Deze gids voor Sfoglia Rina in Bologna draait om de oude proef waarmee een sfoglina bewijst dat haar deeg dun genoeg is uitgerold: het tegen een raam houden om te zien of het licht erdoor valt. Hij volgt Rina De Franceschi, die in 1963 een pastawinkel opende in Casalecchio di Reno en vel na vel haar naam opbouwde, en haar kleinzoon Lorenzo, die het vak later onder haar naam naar het historische centrum bracht. Doe de proef zelf met een reepje tegen het licht.