Agios Sostis-strand

Deze gids over het strand Agios Sostis op Mykonos begint met een raadsel: hoe een strandhutje zonder stroomaansluiting, telefoon of menukaart de hele zomer honderden mensen per dag kan voeden. Hij volgt de taverna boven de baai, decennialang gerund op een houtskoolgrill, verse ingrediënten elke ochtend en een eigenaar die de hele zitorde uit zijn hoofd kent, plus het ritueel van aankomen, je naam opgeven en wachten onder een druivenprieel met een glas rosé. Beneden op het zand, let op hoe weinig meer deze baai nodig heeft.