JY'S

Over deze audiogids

Deze audiogids over JY'S in Colmar volgt chef Jean-Yves Schillinger, te beginnen bij de decembernacht in negentienhonderdvijfennegentig waarin brand het beroemde Elzasser restaurant van zijn vader verwoestte. Hij volgt hem naar de keukens van New York, waar hij zich schoolde en een eigen carrière opbouwde in plaats van naar huis te haasten, en jaren later terug naar Colmar. Je hoort over de mentoren onderweg, van Gérard Boyer tot Joël Robuchon, en over de vraag die hij al die tijd meedroeg: wat doe je met een naam die al eens is afgebrand.