Ba Le-brønnen

Denne guiden til BaLe-brønnen i Hoi An begynner med vannbærerne som dro opp bøtter for å leve, en mann i seksti år, og med de åtti eldgamle brønnene skjult under den gamle byen. Den følger Ba Le, en enke uten tittel, som betalte hundre fransk-indokinesiske piastre for å gjenoppbygge en brønn som allerede var tusen år gammel da den forfalt tidlig på nittenhundretallet. Fortellingen følger cham-steinhuggerne som først hugget ut sjakten, og den mineralske smaken i vannet som en nudelfamilie sverget til i generasjoner. Still deg ved kanten, der kokker nå bretter reker og svinekjøtt i rispapir rett ved bordet ditt.