Handlegaten Sanjo-dori i Nara

Denne lydguiden til Nara Sanjo-dori handlegate følger Mitsuo Nakatani, hvis bod Nakatanidou i tre tiår har banket mochi i et tempo som ligner en duell mer enn matlaging. To menn bytter på å slå med kølle på en steinmorter mens en tredje snur og fukter deigen mellom slagene, tidsbestemt på halve sekundet, en rytme Nakatani tok med seg fra barndomslandsbyen sin Kamikitayama i Naras Yoshino-distrikt. Du får høre hva som drev ham til nettopp den farten og hvorfor folkemengder fortsatt stopper midt i spaserturen for å se på. Bli for en runde og smak mochien få minutter etter at den fortsatt var ris.