Sakebryggerigata i Saijo
Historisk rekke sakebryggerier med røde pipeløp og hvite namako-vegger, brygget på bløtt vann.
Denne lydguiden til Saijo Sake Brewery Street i Hiroshima følger Senzaburo Miura, født i 1847 i nærliggende Akitsu, og det bløte, mineralfattige brønnvannet som ødela parti etter parti med sake for de sesongbaserte bryggerne som bodde og arbeidet i denne gaten hver vinter. Gjennom 1890-årene gikk han om natten langs karene med et termometer og prøvde en langsommere måte å føre gjæringen på, som alle andre hadde avskrevet som ubrukelig, og noterte hver temperatur og time i en notatbok. Gå i dag nedover gaten forbi de røde teglsteinspipene og hvite namako-veggene til de syv bryggeriene som fortsatt arbeider her.
Lydguidene er skrevet og lest inn av KI.