Bodegas Castañeda

Denne guiden til Bodegas Castañeda i Granada dreier seg om et enkelt veddemål: bestill en vin eller vermut tappet rett fra fatet, og kjøkkenet bestemmer, uanmeldt, hvilken tapa som dukker opp ved siden av. Den følger hvordan den gratis tapaen forsvant i det meste av Spania for tiår siden, mens denne hjørnebaren, åpen siden femtitallet, holdt skikken i live runde etter runde. Se på fatene stablet fra gulv til tak rundt deg: de er ikke pynt, de er kjelleren som jobber bak glasset ditt.