Santiagos sentralmarked

Denne guiden til Santiagos sentralmarked følger brannen i 1864 som ødela den gamle Plaza del Abasto i tre, og beslutningen om å erstatte den med en jernkonstruksjon støpt i Glasgow og fraktet verden rundt til en tidligere søppelfylling. Den følger ingeniørene Edward Woods og Charles Henry Drivers design, og arkitekt Fermín Vivaceta som boltet sammen de nummererte jerndelene uten en eneste sveis, fram til markedets åpning i 1872, da presidenten selv klippet snoren.