The Dolder Grand

Denne guiden til The Dolder Grand i Zürich starter ved glasskubben med vin i sentrum av det to-Michelin-stjernede kjøkkenet, der bare en håndfull gjester per kveld får se personalet åpne en flaske. Den følger kokken Heiko Nieder, som har ledet dette kjøkkenet på åskammen siden 2008 med et personale så lojalt at noen har vært ved hans side i tiår, og går tilbake til hotellets åpning i 1899 som en hvilekur for utslitte byfolk. Lytt etter hvordan en beskjeden kafé gradvis gjorde denne åsen til en scene bygget for skue.