Cơm hến Hoa Đông

Informazioni su questa audioguida

Questa guida a Cơm hến Hoa Đông a Huế segue Bà Hoa, dodicesima generazione di una famiglia che ha tenuto in vita un'unica ricetta di riso alle vongole, dagli anni in cui la vendeva strada per strada con un bilanciere in spalla fino al piccolo ristorante nel vicolo di oggi. Ripercorre il piatto per più di due secoli, fino a un'anonima coppia di pescatori dell'isola di Cồn Hến, e alla domanda su come un pasto fatto di avanzi sia arrivato verso la corte reale di Huế. Ascolta fin dove può viaggiare una ciotola di riso e vongole.