Bang Por Seafood

Informazioni su questa audioguida

Questa guida a Bang Por Seafood a Koh Samui segue Ta Koe, ex avvocato diventato fondatore di ristorante, e la consapevolezza che ha trasformato la sua cucina sulla spiaggia: ogni provincia thailandese sembrava avere una propria cucina locale, tranne quest'isola. Racconta come iniziò a servire ciò che pescatori e raccoglitori prendevano davvero dalla barriera, ricci compresi, invece di cibo preso in prestito da Bangkok. Sentirai della biologia dietro il piatto simbolo a base di uova di riccio e delle altre ricette delle pozze di marea ancora nel menu.