Mercato di Tiong Bahru

Questa guida audio al mercato di Tiong Bahru a Singapore parte dal nome stesso del quartiere, una combinazione hokkien-malese che allude a ciò che c'era qui prima del 1936, quando il Singapore Improvement Trust sgomberò il terreno e costruì il primo complesso di edilizia popolare dell'isola. Sentirete parlare degli edifici ispirati agli aeroplani dell'architetto A.G. Church, delle prime undici famiglie che vi si trasferirono per venti dollari al mese, e del mercato diventato il cuore del quartiere entro gli anni '50. Ascoltate la storia di Tay Soo Nam, che qui montò un wok nel 1954 e iniziò a friggere kway teow.