Mercato del pesce Mercado de Mariscos

Questa guida al Mercado de Mariscos sul lungomare di Panama City risale al 30 giugno 1995, quando fu inaugurato grazie a una fonte inaspettata: l'agenzia giapponese per gli aiuti esteri, la cui targa vi accoglie ancora all'ingresso. Sentirete perché il municipio ebbe bisogno di aiuto esterno e come l'edificio fu progettato per liberare i pescatori dai commercianti che prima si prendevano il loro guadagno. La guida segue il coro quotidiano delle barche che sbattono contro il molo prima dell'alba, mentre oltre mille imbarcazioni scaricano direttamente sulle bancarelle. Fermatevi ai banchi di ceviche all'aperto, dove la contrattazione si gioca ancora bicchiere per bicchiere.