Monte Moiwa
Ristorante panoramico con pareti di vetro sulla vetta, che serve menu degustazione stagionali di Hokkaido sopra una delle tre migliori viste notturne.
Questa guida al monte Moiwa di Sapporo presenta The Jewels, il ristorante interamente vetrato a cinquecentotrentuno metri sulla cima di Sapporo, quasi completamente avvolto da vetrate a tutta altezza affacciate sulla città sottostante. Racconta come la cucina abbia costruito il suo menu degustazione attorno alla vista notturna di Sapporo, classificata tra i nuovi tre grandi panorami notturni del Giappone nel duemilaquindici, dando ai primi piatti nomi ispirati alla luce e al bagliore. Lo chef Kosoda Yurosuke, che ha preso in mano la cucina nell'aprile duemilaventiquattro, riscrive quel menu ogni tre mesi in base a ciò che il nord di Hokkaido manda sulla montagna: capesante, cervo, funghi selvatici, tutto ciò che arriva da barche e fattorie.
Le audioguide sono scritte e narrate dall'IA.