Mercato Pubblico di Makishi

Questa guida al mercato pubblico di Makishi a Naha inizia con Jennifer, una testa di maiale esposta ogni giorno sul bancone del macellaio, e con il vecchio detto okinawano secondo cui del maiale non si spreca nulla. Prosegue con il chiragaa, il muso di maiale marinato venduto lì vicino, e con l'erabu, un serpente marino velenoso un tempo riservato alla corte reale delle Ryukyu e ancora oggi mangiato per il suo brodo ricostituente. Lungo il percorso svela il nuchi gusui, la convinzione che il cibo stesso possa curare. Passeggia lentamente tra le bancarelle e ascolta quanto tutto questo suoni normale a chi lo vende.